“毒蛇咬鸡”你敢吃吗-(图)

视频截图

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被毒蛇咬死的鸡，你敢吃吗?近日，一段介绍广东佛山、广州等地一些菜馆招牌菜———“毒蛇咬鸡”的视频惊现网络，视频中店家称鸡被蛇毒死后肉味更鲜。这段视频日前引来众多网友的热议。

在题为《残忍的“蛇咬鸡”烹法》的视频中可以看到，在一个背后有“野生河鲜”几个字的厨房里，一黑衣男子用脚踩着一只鸡的脚，抓着一条不停扭动的一米多长的活蛇，将蛇头放到鸡头处，蛇马上紧咬鸡头，旁边有人说：“多咬几口，毒流遍全身会更好味，鸡头更好吃，越多毒的地方越好吃。”蛇咬了一会，黑衣男子说：“(鸡头)还没变色?”旁边人说：“时间没到，要慢慢中毒死的，强壮的鸡起码要10分钟才死。”……视频的最后，是食客在已煮熟的“蛇咬鸡”菜中，捞起一块热腾腾的鸡肉。

另外，这一视频还配有文字说明：“这个残忍的毒蛇咬鸡视频是从一个佛山人那辗转流传出来的，据知情人告知，视频拍摄于近期。”

记者调查

菜馆：很卖座，能治风湿

记者在网上搜索发现，广州有不少餐馆介绍“毒蛇咬鸡”菜式。一家餐馆的工作人员表示，“毒蛇咬鸡”这道菜很卖座，“这对风湿、感冒患者还有好处呢”。

医生：煮后无毒但不应倡导

对此菜式，中山大学附属第一医院内科学教授廖晓星表示自己还是第一次听说。廖晓星说，蛇毒是蛋白质，经过高温后毒性可以灭，因此蛇和被毒死的鸡一块煮，按说是没有毒性了，是可以吃的。“这样很浪费，蛇毒是很有用的，可以用作别的用途，这样做就等于浪费了。”廖晓星认为，这种菜式的做法及食用方式不文明，不应该倡导。

你说我说

让蛇活活咬死鸡，感觉太残忍。

———网友“smart”蛇毒中含有的主要成分就是分解蛋白的酶，可将蛋白质分解，产生更多游离的氨基酸，这会让人舌头产生“鲜”的感觉。———网友“卖东瓜09”虽然广东对吃很有研究，但还是不要乱吃的好。

———网友“LRH”

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